Etanol word gemetaboliseer na asetaldehied óf deur alkoholdehidrogenase ensiemsisteem óf deur ‘n gemende funksie oksidasie sisteem (MEOS). Asetaldehied word gemetaboliseer na asetaat deur die ensiem aldehied dehidrogenase. Asetaat word omgesakel na CO2 en H2O wat uitgeskei word.